Caracóis

Ingredientes

 

  • 1 kg de caracóis
  •  bacon cortado em cubinhos
  •  chouriço cortado em cubinhos
  • 6 dentes de alho cortados em rodelas
  • 1 cebola cortada em gomos
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa bem cheias de orégãos
  • Picante
  • Sal
  •  azeite

Modo de preparo

  1.  Lave muito bem os caracóis em bastante água fria e em várias águas até os caracóis deixerem de largar sujidade e baba.
  2. Numa panela com água fria, coloque o azeite, os alhos, as folhas de louro, a cebola, o bacon, o chouriço, os orégãos, picante a gosto e os caracóis.
  3. Leve ao lume brando até os caracóis tirarem as antenas de fora com a ajuda de uma escumadeira, retire toda a espuma que vier ao de cima.
  4. Tempere com sal grosso e deixe cozinhar em lume forte aproximadamente 1 hora até o molho ficar bem apurado,
  5. Antes de servir os caracóis deixe-os estar na panela durante alguns minutos para ficarem mais saborosos.

 

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