Ingredientes
- 600g de bacalhau demolhado
- 800g de batata
- Entre 3 a 4 ovos
- 1 cebola bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 dl de azeite
- Salsa picada q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Sal grosso q.b.
- Azeite q.b.
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Coza as batatas em água temperada com sal
- Em outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
- Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
- Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.
- Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos, deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar.
- Passado 10 minutos, já com a cebola refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado.
- Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar.
- Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume.
- Depois de cozidas, retire as batatas e faça puré das batatas.
- Junte o bacalhau e a salsa ao puré, tempere com pimenta e com noz-moscada e misture tudo muito bem.
- Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem.
- Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis não fiquem moles
- Passe 2 colheres por azeite e retire uma colher de massa, passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau.
- Frite em óleo bem quente.
- Vire os pastéis para fritar de ambos os lados.
- Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente.